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ご予約専用電話
03-6262-2985
≪ 営業案内 ≫
カード使用可能になりました。営業日 月曜〜金曜（土曜の貸し切り予約も受けます）
営業時間 18:00〜21:30LO (22:30完全クローズ) （ご予約は17:00から承ります。）
定休日 日曜・祝日
チャージ料 \550
テーブル席 4名様〜10名様まで（２テーブル）
カウンター席 6名まで
※退席時間は2時間半位を目安にご利用ください。 飲み続けられる場合は、お付き合いしますが、22時半でクローズしないと 帰れなくなるので、予めご了承ください。
『復刻メニュー』
ディナータイムのアラカルトにランチタイムにご提供していたカレーとサラダをアラカルトで提供します。 お一人様でもお気軽にカレーライスをサクッとご利用ください。（カウンター席利用限定）
●津軽鶏自家製ハムの低温調理サラダ（ランチバージョン） \1,210 ●あめ色玉ねぎの赤ワインカレー（ランチバージョン） \1,210
『ワイン』
・グラスワインは常時18種類程、ご用意しております。 概ね、月替わりで下の方に掲載しております。 ・ボトルワインリストは7.000円位から200,000円位まで100種類程、ご用意しております。
5万円以上のワインは小売価格＋4,400円提供していますので、ドミナスもオーパスワンも10万以下で お飲みいただけます。
フライトをご注文の方はオードブル盛り合わせのペアリングをお楽しみ頂けます。
10種類のワインに10種類のペアリング料理
『ペアリングのわけ』説明文付き ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 【 ハーフコース \5,500 】
■本日のアミューズ ・フォカッチャ・シューパン
■オードブル盛合せ （低温調理をベースとした野菜、魚介、お肉の10種類位の盛り合わせです）
■お好みのメイン1品 （下記からお選びください）
・能登産 真鯛の低温調理 ・天然ヒラメの低温調理 白ワイン味噌ソース ・タスマニアサーモンのトマトソース Add 550 ・天然本マグロ中トロのタルタル 美食家風 Add 550 ・国産牛の低温調理ハンバーグ シャンピニオンソース ・A5和牛のムサカ トマトフォンデュ ・仔羊ランプの低温調理 スパイスソース ・仔羊と山羊チーズのロースト ・A5和牛ロース肉の低温調理 黒トリュフソース ・A5和牛ロース肉とポルチーニ茸のタルタル ・信濃牛すね肉の自家製コンビーフシチュー ・フォアグラのポワレ添え Add 1,100
■本日のデザートorチーズ コーヒー
※僕ら世代のお客さまは、多分これで丁度良いです。 足りない方は、追加でパスタやカレーなどご注文ください。
【 ペアリングコース \9,350 】
※ハーフコースにグラスワインを3杯セットにしたお得なコースです。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 【 ドミナスコース \9,900 】
■本日のアミューズ
■オードブル盛合せ
■野菜or鮮魚料理 （下記から1皿お選びください。） ・能登産 天然真鯛の低温調理 ・天然ヒラメの低温調理 白ワイン味噌ソース ・タスマニアサーモンの低温調理 トマト マスタード クリームソース ・天然本マグロ 中トロのタルタル 美食家風
■肉料理 ・国産牛の低温調理ハンバーグ シャンピニオンソース ・A5和牛のムサカ トマトフォンデュ ・仔羊ランプの低温調理 スパイスソース ・仔羊と山羊チーズのロースト ・A5和牛ロース肉の低温調理 黒トリュフソース ・A5和牛ロース肉とポルチーニ茸のタルタル ・信濃牛すね肉のコンビーフシチュー ・フォアグラのポワレ添え Add \550 ■〆の赤ワインカレー
■デザートorチーズ フォカッチャ・シューパン エスプレッソ
※ご予約お電話の時点でチョイスが決まっている場合は、スムーズにお出し出来ます
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 『アラカルト料理』
【 オードブル 】 （野菜）
・自家製シュークルートのキムチ \550 ・自家製パールオニオンのらっきょう風 \550 ・低温調理野菜の盛合せ \880 ・自家製ベーコンのシーザーサラダ \1,320 ●津軽鶏自家製ハムの低温調理サラダ（ランチバージョン）\1,210
（魚介）
・トロニシンの自家製シャルドネビネガーの含浸〆 \1,320 ・カツオの自家製生ハム \1,320 ・サバの自家製シャルドネビネガーの含浸〆 \1,540
（肉）
・鶏皮魚骨のセック \550 ・国産鶏白レバーとブリュノーダジャン（プラム）のムース \880 ・鶏砂肝の低温調理 含浸マリネ \880 ・牛牛ぼうのムース \880 ・うずら卵のスモーク 白＆赤ワイン煮込み \990 ★オードブル盛合わせ（1人前） \2,200 【 パン 】 ・フォカッチャ \220 ・シューパン \330 【 パスタ・カレー 】 ・ポルチーニクリーム スパゲティ \1,430 ・ジェノベーゼ スパゲッティ \1,430 ・自家製ベーコンのカルボナーラスパゲティ \1,650 ・赤ワインカレー（ミニサイズ） \660 ●あめ色玉ねぎの赤ワインカレー（ランチバージョン） \1,210 【 メインディッシュ 】
・能登産 天然真鯛の低温調理 アメリケーヌソース \1,540 ・天然ヒラメの低温調理 白ワイン味噌ソース \1,540 ・タスマニアサーモンの低温調理 トマトソース \2,200 ・天然本マグロ中トロと大根のタルタル \2,200 ・国産牛の低温調理ハンバーグ シャンピニオンデミソース \1,540 ・A5和牛のムサカ トマトフォンデュ \1,540 ・仔羊ランプの低温調理 トマトクリームソース \1.540 ・仔羊と山羊チーズのロースト \1,650 ・A5和牛ロース肉の低温調理 黒トリュフソース \1,650 ・A5和牛とポルチーニ茸のタルタル \1,650 ・信濃牛すね肉のコンビーフシチュー \1,650 ・仏ラカン産ピジョノーキノコと内臓のファルス \7,700 ・フォアグラのポワレ添え add \1.650 ご予約は基本お電話でお問い合わせください。当日、直前でも対応いたします。 特別なワインのご注文やご相談は電話か僕のFBにメッセージください。 井手勝茂 facebook
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【 今月のグラスワインリスト 】 1,100円〜1,430円 スパークリングワイン 1種類 ＋ 白ワイン・赤ワイン 10種類 ＋ 食後酒 8種類 〜
※30cc×10種類のフライトセット好評です。 10種類同時の飲み比べはお家ではなかなか出来ないのでお店でどうぞ！
≪ フライトナイト ≫ 7,040円 10種類×30ccのワイン＋10種類のオードブル＋フォカッチャ・シューパン こだわりのペアリングセットです。『ペアリングのわけ』説明文付き
≪ ハーフコース ≫ 5,500円
僕ら世代の方は、このコースで十分です。 少し若い方は、追加の〆カレーで満足のボリュームです。 メインディッシュは10種類位、用意してますのでその場でご注文ください。
≪ 土曜日アペロ会 第3回 ≫ 9,000円
ワイン別にきっちりペアリングされたこだわりのワイン会です。 ワイン初心者の方もお気軽におこしください。 日時 9月12日土曜日 15:00〜17:30 人数 14名（予約限定）14本〜 テーマ 『ポルトガルワイン』 会費 9,900円（税込み）現金支払いのみ『ワインと料理』
泡 ソアリェイロ ブリュット アルヴァリーニョNV × 真鯛とカッペリーニの冷流し 白1キンタ・ドス・ロケス エンクルザード 2023 × 冷製豚小腸とレンズ豆の豆板じゃんトマト 白2 ニーポート ティアラ 2023 × 鶏と豚足、レタスのテリーヌ 赤1 ルイ レグインガ インテンサス 2024 × 冷製鶏砂肝の赤ワイン煮込みスモーク 赤2 ニーポート ナットクール バガ 2024 × カツオと大葉の鳴門巻き 赤3 エスポラン レゼルバ レッド 2022 × エゾ鹿ハムの低温調理 赤4 キンタ・ドス・ロケス トゥリガ・ナショナル 2019 × ジャーク 本まぐろのカマ************************************************************************************ 【 テイクアウトメニュー 】 ※ご家族へのお土産に！ ・自家製シュークルートのキムチ（200g） \756 （魚介） ・幻魚（ノロゲンゲ）の南蛮漬け丸ごとロースト （4本） \864 ・魚アラの南蛮漬けロースト \864 （肉） ・津軽鶏ムネ肉の自家製ハム（100ｇ） \648 ・国産鶏白レバーとブリュノーダジャンのムース（100ｇ） \648 ・うずら卵のスモーク シャルドネ＆ピノノワール煮込み（10個） \745 ・天然エゾ鹿シンタマ肉の膾 （90g） \1,317 ・自家製ベーコン （200g） \1.404 （パスタソース・カレー） ・天然エゾ鹿煮込みのパスタソース （1人前） \1.080 ・A5和牛と米沢豚のボロネーゼパスタソース （1人前） \1.188 ・ポルチーニクリームパスタソース （1人前） \1.296 ・あめ色玉ねぎの赤ワインカレー （400g 2人前） \1.620 ・黒ごまニンニクの自家製ラー油 （70ｇ） \648 ・シューパン （2個） \648 ************************************************************************************ 【 お店の場所 】 〒 103-0022 東京都中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビルB1F ・ＪＲ 神田駅南口から徒歩４分 ・総武線 新日本橋駅出口２から徒歩２分 ・銀座線 三越前駅Ａ８から徒歩３分 詳しくはこちらへ
ワイン、ワインセラー、ワイングッズ、輸入食材の専門店です。
| 1997年 | 8月 | 荻窪にオープン |
| 2006年 | 9月 | 神田に 2号店 オープン |
| 2009年 | 12月 | 荻窪店閉店 |
| 2010年 | 3月 | 神田から銀座に移転 |
| 2014年 | 12月 | 銀座店閉店（休業） |
| 2016年 | 7月 | 日本橋にオープン |
