Welcome to Wine Restaurant Dominus Web Site

　　　　　　　　　　　≪　営業案内　≫　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　しばらくの間、カード決済は不可となります。

　　　　　　　　　　　常連のお客様には、請求書対応いたします。 


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　営業日　　　　月曜〜金曜（土曜の貸し切り予約も受けます）　　　　
　　　　　

　　　　　営業時間　　　18:00〜21:30LO　(22:30完全クローズ)　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　（ご予約は17:00から承ります。）　　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　定休日　　　　日曜・祝日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　チャージ料　　\550 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　テーブル席　　4名様〜10名様まで（２テーブル）　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　カウンター席　6名まで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　

　　　　　※退席時間は2時間半位を目安にご利用ください。
　　　　　　飲み続けられる場合は、お付き合いしますが、22時半でクローズしないと
　　　　　　帰れなくなるので、予めご了承ください。 



『復刻メニュー』　　


ディナータイムのアラカルトにランチタイムにご提供していたカレーとサラダをアラカルトで提供します。
お一人様でもお気軽にカレーライスをサクッとご利用ください。（カウンター席利用限定）　　　　　　　


●津軽鶏自家製ハムの低温調理サラダ（ランチバージョン）　　　　　　　　\1,210
●あめ色玉ねぎの赤ワインカレー（ランチバージョン）　　　　　　　　　　\1,210


『ワイン』
　　　　　　　　

・グラスワインは常時18種類程、ご用意しております。　　　　　　　　　　　
　概ね、月替わりで下の方に掲載しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　

・ボトルワインリストは7.000円位から200,000円位まで100種類程、ご用意しております。
　
  5万円以上のワインは小売価格＋4,400円提供していますので、ドミナスもオーパスワンも10万以下で
  お飲みいただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  
フライトをご注文の方はオードブル盛り合わせのペアリングをお楽しみ頂けます。

11種類のワインに11種類のペアリング料理or7種類のワインに7種類のペアリング料理

『ペアリングのわけ』説明文付き
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【 ハーフコース　　　\5,500 】
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■本日のアミューズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・フォカッチャ・シューパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
■オードブル盛合せ　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（低温調理をベースとした野菜、魚介、お肉の10種類位の盛り合わせです）

　　
■お好みのメイン1品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（下記からお選びください）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

　・能登産　真鯛の低温調理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・天然ヒラメの低温調理　白ワイン味噌ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・タスマニアサーモンのトマトソース　　　　　　　　　　　　　　Add　　550　　　　
　・天然本マグロ中トロのタルタル　美食家風　　　　　　　　　　　Add　　550　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・国産牛の低温調理ハンバーグ　シャンピニオンソース　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛のムサカ　トマトフォンデュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・仔羊ランプの低温調理　スパイスソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・仔羊と山羊チーズのロースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛ロース肉の低温調理　黒トリュフソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛ロース肉とポルチーニ茸のタルタル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・信濃牛すね肉の自家製コンビーフシチュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　・フォアグラのポワレ添え　　　　　　Add　1,100　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
■本日のデザートorチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　コーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
※僕ら世代のお客さまは、多分これで丁度良いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　足りない方は、追加でパスタやカレーなどご注文ください。　　　　　　　　　　　　　



【 ペアリングコース　　　\9,350 】
　　　　　
※ハーフコースにグラスワインを3杯セットにしたお得なコースです。


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【 ドミナスコース　　　\9,900 】
　　　　　　　

■本日のアミューズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■オードブル盛合せ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■野菜or鮮魚料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　（下記から1皿お選びください。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・能登産　天然真鯛の低温調理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・天然ヒラメの低温調理　白ワイン味噌ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・タスマニアサーモンの低温調理　トマト マスタード クリームソース　　　　　　　　　
　・天然本マグロ　中トロのタルタル　美食家風　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
■肉料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・国産牛の低温調理ハンバーグ　シャンピニオンソース　　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛のムサカ　トマトフォンデュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・仔羊ランプの低温調理　スパイスソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・仔羊と山羊チーズのロースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛ロース肉の低温調理　黒トリュフソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・A5和牛ロース肉とポルチーニ茸のタルタル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・信濃牛すね肉のコンビーフシチュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　・フォアグラのポワレ添え　　　　　　　　　　Add　　\550　 
■〆の赤ワインカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


■デザートorチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　フォカッチャ・シューパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　エスプレッソ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※ご予約お電話の時点でチョイスが決まっている場合は、スムーズにお出し出来ます　　　　


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『アラカルト料理』
　　　　　　　　　　　　　　　
	
【 オードブル 】	
	
（野菜）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・自家製シュークルートのキムチ　　　　　　　　　　　　　\550
・自家製パールオニオンのらっきょう風　　　　　　　　　　\550
・低温調理野菜の盛合せ　　　　　　　　　　　　　　　　　\880
・自家製ベーコンのシーザーサラダ　　　　　　　　　　　\1,320
●津軽鶏自家製ハムの低温調理サラダ（ランチバージョン）\1,210


（魚介）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・トロニシンの自家製シャルドネビネガーの含浸〆　　　　\1,320
・カツオの自家製生ハム　　　　　　　　　　　　　　　　\1,320
・サバの自家製シャルドネビネガーの含浸〆　　　　　　　\1,540



（肉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・鶏皮魚骨のセック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\550
・国産鶏白レバーとブリュノーダジャン（プラム）のムース　\880
・鶏砂肝の低温調理　含浸マリネ　　　　　　　　　　　　　\880
・牛牛ぼうのムース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\880
・うずら卵のスモーク　白＆赤ワイン煮込み　　　　　　　　\990
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★オードブル盛合わせ（1人前） 　　　　　　　　　　　　\2,200
	
　　　　　　　　　　【 パン 】　　　　　　　　　　　　　　　

・フォカッチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\220
・シューパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\330
	
	
　　　　　　　　　　【 パスタ・カレー 】　　　　　　　　　　
	
・ポルチーニクリーム　スパゲティ 　　　　　　　　　　　 \1,430
・ジェノベーゼ　スパゲッティ　　　　　　　　　　　　　　\1,430
・自家製ベーコンのカルボナーラスパゲティ　　　　　　　　\1,650
・赤ワインカレー（ミニサイズ）　　　　　　　　　　　　　　\660
●あめ色玉ねぎの赤ワインカレー（ランチバージョン）　　　\1,210
		
　　　　　　　　　　【 メインディッシュ 】　　　　　　　　　

・能登産　天然真鯛の低温調理　アメリケーヌソース　　　　　\1,540
・天然ヒラメの低温調理　白ワイン味噌ソース　　　　　　　　\1,540
・タスマニアサーモンの低温調理　トマトソース　　　　　　　\2,200
・天然本マグロ中トロと大根のタルタル　　　　　　　　　　　\2,200

・国産牛の低温調理ハンバーグ　シャンピニオンデミソース　　\1,540
・A5和牛のムサカ　トマトフォンデュ　　　　　　　　　　　　\1,540
・仔羊ランプの低温調理　トマトクリームソース　　　　　　　\1.540
・仔羊と山羊チーズのロースト　　　　　　　　　　　　　　　\1,650
・A5和牛ロース肉の低温調理　黒トリュフソース　　　　　　　\1,650
・A5和牛とポルチーニ茸のタルタル　　　　　　　　　　　　　\1,650
・信濃牛すね肉のコンビーフシチュー　　　　　　　　　　　　\1,650
・仏ラカン産ピジョノーキノコと内臓のファルス　　　　　　　\7,700
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・フォアグラのポワレ添え　　　　　　　　　　　　　add　　\1.650

　　　　　　　ご予約は基本お電話でお問い合わせください。当日、直前でも対応いたします。　　　　　　　　

　　　　　　　特別なワインのご注文やご相談は電話か僕のFBにメッセージください。　　　　　　　　
					
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井手勝茂
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【　今月のグラスワインリスト　】　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※今月は『オレゴン・ワシントンワインフェア』です。品種の個性が出た産地の特徴が良く出た美味しい　
　ワインを取り揃えております。グラスの3分の1の価格でお味見も出来ます。　　　　　　　　　
　11種類のフライトはカウンター席限定です。（カウンターの方が広くて並べれるからです）　　
　主要品種の7種類セットもご用意しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ブラインドをご希望の方はご予約ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ワインで知りたい方事は、遠慮なく聞いてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


≪ノンアルコール＆低アルコール≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラス(105cc)

0-1　クラノオト 桃 2025　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\990
（山梨　桃100%　無濾過　Alc　5%　美しい皮の渋み、心地よい甘さの純粋な桃の味わい）　　　

0-2　アランミリア ソーヴィニヨンブラン ジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　\990
（仏　ガイヤック　ソーヴィニヨンブラン100%　Alc　0%　雑味ない純粋なぶどうジュース）　　

0-3　アランミリア　メルロー　ジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\990
（仏　ガイヤック　メルロ100% Alc 0%べたつかない凝縮したワイン用ぶどうの味わい）　　　　

≪スパークリングワイン≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

泡.本日のスパークリングワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\990〜

≪白ワイン≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


白1　オレゴン　アクロバット　ピノグリ　2024　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.100
　（ピノグリ100% Alc13.5% 洋ナシの香り、ドライですっきりした味わい）　　　　　　　　　　　

白２　ワシントン　チャールズスミス　カンフーガール　リースリング 2024　　　　　　　　\1.320
　（リースリング100%、Alc12%,白桃と広がる花の香り、スムーズな辛口）　　　　　　　　　　　　

白３　ワシントン　レコールNo41　セミヨン　2023　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.320
　（セミヨン82%,ソーヴィニヨンブラン18%,ALc13,5%,メロンとイチジクの香り）　　　　　　　　　

白４　ワシントン　サブスタンス　シャルドネ　2021　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.320
　（シャルドネ100%,Alc14%,レモン,バタースコッチの香り,濃い果実味）　　　　　　　　　　　　　

橙5　ワシントン	ビーラー　デイジーオレンジワイン　2024　　　　　　　　　　　　　　　　\1.210
　（(CH52%,VI25%,SB15%,PG23% Alc13,9% オレンジの皮,アプリコットの香り)　　　　　　　　　　　

≪赤ワイン≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

赤6　オレゴン　アクロバット　ピノノワール　2023　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.540
　(ピノノワール95%,ガメイ5%,Alc13.5%,チェリー,プラムの香り、ジューシー味)　　　　　　　　　


赤7　ワシントン　ワシントンヒルズ　メルロ　2022　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\880
　(メルロー100％ Alc13,5%,コーヒー,バニラの香り、柔らかいタンニン)　　　　　　　　　　　　　

赤8　ワシントン　リアルワイン　カベルネソーヴィニヨン　2021　　　　　　　　　　　　　　\1.320
　((カベルネソーヴィニヨン 100%,Alc14.5%,カシス、ブラックベリーの香り)　　　　　　　　　　　

赤9　ワシントン　パワーズ　シラー　2020　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.320
　(シラー96%,ヴィオニエ4%,Alc14.5%,スミレ,ミントの香り,濃い大地の味わい)　　　　　　　　　　

赤10　ワシントン　パワーズ　マルベック　2021　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\1.320
　（(マルベック100%,Alc14,5%,杉の香り、スパイシーで濃くて重い味わい)　　　　　　　　　　　　　

甘11　ワシントン　ワシントンヒルズ　レイトハーベスト　リースリング 2024　　　　　　　　　\990
　(リースリング100%,ネクタリンとスイカズラの香り,きれいな甘さの食後酒）　　　　　　　　　　　

オレワシ 7　　　　　　　　　　　　（ 2.4,5,6,8,10,11　7種類×30cc) 　　　　　　　　　　\2.970
フライトナイト 11　　　　　　　　　(1〜11　11種類×30cc)　　　　　　　　　　　　　　　\4.400

【 Madeira 】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11.ブランディーズ マデイラ ヴェルデーリョ 5年　(中辛口)　50cc　　　　　　　　　　　　\770

12.ブランディーズ マデイラ マルムジー 5年　　　(甘口)　　50cc　　　　　　　　　　　　\770

【 Liqueur &Brandy 】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


13.ジュリオ コッキ バローロ キナート 16.5°　　　　　　　50cc　　　　　　　　　　　\1,650


14.ロジェ グルー AOCカルヴァドス デュ ペイドージュ 3年 40°　30cc　　　　　　　　　　\880


15.ディスティロワール サンク サンク オーガニック スパイスラム 40°　30cc　　　　　　　\990

16.ヴェルム アグアルディエンテ ゲヴュルツトラミネール 37.5°　30cc　　　　　　　　　\1,100


17.サッシカイア グラッパ  40.0°　　　　　　　　　　　　　　　30cc　　　　　　　　　\2,200


18.ラベルドリーヴ アルマニャック1989  46.0°　　　　　　　　　30cc　　　　　　　　　\3,850 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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【　テイクアウトメニュー　】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※ご家族へのお土産に！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　	
・自家製シュークルートのキムチ（200g）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\756
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（魚介）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・幻魚（ノロゲンゲ）の南蛮漬け丸ごとロースト　（4本）　　　　　　　　　　　　\864
・魚アラの南蛮漬けロースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 \864
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（肉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・津軽鶏ムネ肉の自家製ハム（100ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\648
・国産鶏白レバーとブリュノーダジャンのムース（100ｇ）　　　　　　　　　　　　\648
・うずら卵のスモーク　シャルドネ＆ピノノワール煮込み（10個）　　　　　　　　 \745
・天然エゾ鹿シンタマ肉の膾　　　　　　　　　　（90g）　　　　　　　　　　　\1,317
・自家製ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　（200g）　　　　　　　　　　　 \1.404
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　	
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　	
（パスタソース・カレー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　	
・天然エゾ鹿煮込みのパスタソース　　　　　　　　（1人前）　　　　　　　　　\1.080
・A5和牛と米沢豚のボロネーゼパスタソース　　（1人前）　　　　　　　　　　　\1.188
・ポルチーニクリームパスタソース　　　　　　（1人前）　　　　　　　　　　　\1.296
・あめ色玉ねぎの赤ワインカレー　　　　　（400g 2人前）　　　　　　　　　　 \1.620
・黒ごまニンニクの自家製ラー油　　　　　　　　（70ｇ）　　　　　　　　　　　 \648
・シューパン　　　　　　　　　　　　　　　　　（2個）　　　　　　　　　　　　\648
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　【　お店の場所　】　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　〒　103-0022　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　東京都中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビルB1F　　　　　

　　　　　・ＪＲ　　神田駅南口から徒歩４分　　　　　　　　　　　　　
　　　　　・総武線　新日本橋駅出口２から徒歩２分　　　　　　　　　　
　　　　　・銀座線　三越前駅Ａ８から徒歩３分　　　　　　　　　　　　

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